CHAIRO

INGREDIENTES

1 Espalda de cordero

¼ Kg. de chalona y sal
1 kilo de maíz cocido
1 kilo de trigo cocido
2 libras de chulé remojado
2 zanahorias y 3 cebollas
1 plato de arvejas y pimienta
½ plato de habas y perejil
3 papas cortadas al hilo

PREPARACION:
Cocine el cordero en una olla con agua y sal durante 1 hora. Agregue la zanahoria rallada, la cebolla picada, las arvejas, las habas, el nabo entero, la chalona y deje hervir 20 minutos.

Luego, añada el chuño lavado, pelado y mortajado, las papas cortadas al hilo, el trigo y el maíz.
Sirva y decore cada plato con perejil picado.

Tipo de Plato: Sopa Típica
Origen: Anterior a la Colonial
Merito: su Bolivianidad
Comensales: 6 platos