1 Lengua de res
2 cebollas
1 plato de aji colorado
1 cucharadita de pimienta
2 lb. De chuño remojado y pelado
Aceite y sal
PREPARACION
Ponga a cocinarla lengua en una olla a presión con agua y sal. Luego, pele y corte la lengua en rodajas. Aparte, en una sartén fría la cebolla finamente picada, añada pimienta, sal, aji, y remueva en unos minutos: Lugo, agregue las rodajas de lengua y tres tazas de caldo y deje cocinar un momento. Corte el chuño en trozos del tamaño de un maiz y cocine con sal. Cuando este cocido cuele el agua, incorpore el queso y los huevos hasta que el huevo cuaje. Sirva con papas cocidas y el preparado de chuño
Tipo de Plato: Picante
Origen: Pueblos pácenos
Merito: Muy Económico
Comensales: 8 platos
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