sábado, 25 de septiembre de 2010

Chuletas de cerdo con papas a la griega, un sabor exótico

Para 6 personas

Chuletas de cerdo
6 Chuletas de cerdo
Sal y pimienta
200 cc de oporto
50 gr de azúcar
50 gr de miel

Papas a la griega
1 kg de papas
1 cdita de curry
50 gr de manteca
1 cebolla verde
5 tomates secos
50 gr aceitunas
2 huevos
Sal y pimienta
100 gr de harina

Varios
Virutas de queso
Hojas verdes

Manos a la obra

1.Grillar las chuletas y condimentar con sal y pimienta. En una cacerola, colocar el oporto, con el azúcar y la miel, y dejar a fuego lento durante 30 minutos. Bañar las chuletas con esta preparación.

2.Pelar y cortar las papas en cuartos, colocar en una cacerola con agua fría, sal y curry.

3.Cocinar 20 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Luego obtener un puré, agregar la manteca.

4.Pasar a un bol y agregar la cebolla de verdeo finamente picada, los tomates secos picados, las aceitunas, los huevos, sal, pimienta y la harina. Mezclar todo.

5.Con este puré saborizado, armar discos de 6 cm de diámetro, sobre una placa aceitada. Llevar al horno 10 minutos.

6.Acompañar las chuletas de cerdo bañadas con las papas a la griega decoradas con virutas de queso y con hojas verdes. Disfrute de este delicioso plato.

domingo, 19 de septiembre de 2010

Platos típicos para saborear y rescatar

Majadito de pato, de carne y de charque, patasca, cogote relleno, tatú al horno, camba muerto y pipián fueron algunos de los 30 variados platos que se pudieron saborear ayer en el Parque Urbano, en el marco de la tercera versión del Concurso de comidas típicas.
De los 32 participantes, tres fueron merecedores de los Bs 2.000 otorgados por el gobierno municipal de Santa Cruz, como incentivo a la gastronomía cruceña.
Una de las ganadoras de este concurso fue Maely Sanabria, que presentó el pipián, un plato hecho a base de pollo, bizcocho de maíz molido, y maní tostado y molido. “Mi mamá nos ha estado pasando sus recetas, son una tradición en nuestra familia y un plato que se ha perdido en los hogares cruceños”, sostuvo feliz de haber conseguido el primer lugar.
Otra participante destacada fue Judith Saavedra, que preparó tatú al horno y arroz con leche. Después de escuchar el resultado del jurado, saltó de alegría y decidió compartir su receta con toda la gente que se aglomeró para presenciar la muestra gastronómica. Luego de recibir su premio, no faltó quien quiera adquirir el platillo ganador, así que Saavedra vendió por Bs 150 un tatú listo para degustar.
Por su lado, Mario Lara, el tercer ganador, presentó el majadito de pato y como postre el chimbo borracho (yema de huevo, mantequilla y harina).
La actividad fue organizada por la Dirección de Patrimonio, Cultura y Turismo del gobierno municipal, como una alternativa para incentivar y rescatar las tradiciones gastronómicas cruceñas. El jurado estuvo conformado por representantes de la escuela gastronómica Tatapy, Infocal, Instituto Gastronómico Iga y la Federación de Fraternidades Cruceñas, además de la reina, la virreina y la princesa de la Tradición Cruceña.
El evento estuvo amenizado por la banda municipal y el conjunto autóctono de la Casa de la Cultura. Paralelamente, en los mismos predios del Parque Urbano, se llevó a cabo la V Feria de la Cultura y el Arte Popular, en la que 120 artesanos presentaron lo mejor de su producción, como tejidos, bisutería, madera, pintura y cerámica.
El programa de la feria en el Parque Urbano continuará hoy con la actuación de Yalo Cuéllar y Conrado Acosta (hijo de Elmer Acosta). Otros artistas invitados son los declamadores Camba Calucha, Camba Suertudo y Camba Aguilillo. El ballet La Pialada presentará también lo mejor de la danza chaqueña.
Iru Claure, coordinador de la feria y del concurso gastronómico invitó a las personas a participar el próximo año. Los interesados en presentar platos típicos pueden llamar al 337-8493; el único requisito es ser mayor de 18 años.

Cortas

Concurso de fotografía
El Comité pro Santa Cruz convoca a un concurso de fotografía bajo la temática identidad cruceña. La selección se hará el 30 de este mes.

Udabol muestra literatura boliviana
Como un homenaje al Bicentenario fue presentada la reedición del libro Estudios de la Literatura Boliviana, de Gabriel René Moreno, en la Udabol.

Sesión de honor de la Brigada
Mañana se efectuará la sesión de honor de la Brigada Parlamentaria, a las 8:30, en el Club Social 24 de Septiembre. Se realizarán distinciones.

Recreación del grito libertario
Alumnos del colegio Padre Esteban Bertolusso realizarán una recreación del grito libertario de 1810. El acto será en su establecimiento, a las10:30.

Expo Jardín florece este mes
El Jardín Botánico muestra la segunda versión de la Expo Jardín, que a partir de ahora se quiere repetir cada septiembre, en honor a Santa Cruz. En 2007 se hizo por primera vez esta actividad, pero quedó postergada por dos años y ha vuelto a florecer en este Bicentenario.
El director del Botánico, Darío Melgar, dijo que este escenario sirve para mostrar las nuevas tendencias que hay en cuanto a diseño de jardines. “Las plantas son como la moda, cambian los colores y tamaños”, señaló.
Los 14 expositores que participan de este evento muestran al público plantas en general. La gente puede comprar una gran variedad de plantines y flores, que se venden desde Bs 5. Entre las ofertas que más llaman la atención del público están las orquídeas y los bonsáis. Esta muestra se abrió el viernes y cierra esta tarde. El público puede aprovechar las exposiciones de paisajistas y charlas que muestran cómo producir una planta ornamental.
Ana María Encinas, secretaria de Entidades desconcentradas, descentralizadas y empresas municipales, destacó el Jardín Botánico como un espacio recreativo para la familia. El ingreso es de Bs 3.

Gastronomía para todo bolsillo

Los miles de visitantes tienen dos opciones para saborear alimentos de todo precio: la primera la ofrecen las vivanderas apostadas fuera del predio ferial y la segunda está localizada en el patio de comidas de la Expo.
Los puntos de venta que atienden dentro del predio ferial ofrecen comida rápida entre Bs 16 y 35, desde las hamburguesas simples hasta el pollo y la milanesa.
Otros platos son el majao, rapi, picante y keperí, que oscilan entre Bs 25 y 40.
Mientras que los preparados de carne, como el churrasco, parrillada, lechón al horno, bife chorizo y cuadril, se encuentran entre Bs 25 y 50.
Sin embargo, en las cuatro calles adyacentes a la feria están instalados los quioscos y las venteras ambulantes, que comercializan una variedad de platos a un precio relativamente más bajo.
Es decir, se encuentran hamburguesas a Bs 10 y pollo económico y de un cuarto a Bs 12 y 15, respectivamente.
Los platos tradicionales cuestan entre Bs 10 y 20, con la diferencia de que en este sector popular hay más tipos de comidas para elegir, como locro, asadito colorao (de chancho) y tortitas de carne, acompañadas con arroz, ensalada y yuca.
Los quioscos también preparan parrillada, que incluye carne de ubre, chorizo, tripa, corazón y chinchulín, a Bs 15.
La diferencia es que dentro de la feria existen platos como wraps, (tortillas envueltas con carne de pollo o de res), pescado, comida china, lagarto, ensaladas y pacumutos), cuyo precio promedio es de Bs 35.
El personal usa barbijos y en algunos restaurantes manipulan el alimento con guantes de goma, a excepción de unos tres locales.
Por otro lado, el costo de las gaseosas en el patio de comidas es de Bs 8 (personal) y Bs 15 (de dos litros) y afuera están entre Bs 5 y 10, de las mismas marcas, además que hay refrescos a Bs 1.

Cifras

15
Es el promedio de restaurantes que atienden en el Patio de comidas del campo ferial

40
Es la cantidad estimada de los kioscos que están asentados en las calles adyacentes a la entrada de Expocruz

Lugares para comer

Comida rápida más apetecida
En el primer día ferial, las filas más largas se divisaron en los restaurantes especializados en pollos y hamburguesas, como Toby, Chriss, Pancho Pollo, Boccato, Chuy y Buenísimo. Los que copan más de un local son Chriss y Toby.

Dos restaurantes orientales
Los restaurantes especializados en platos tradicionales son El Jacuú y El Tapeque. El primero está ubicado abajo y el segundo arriba del Patio de comidas. El plato más solicitado es el majao con huevo.

Comida a la carta la diferencia
Para salir de la comida común, Wrap & Roll, China Town, Los Lagos y Brochetas venden tortillas envueltas, comida china, surubí, cola de lagarto, mechado de ternera y comida agridulce.

En el primer día

- Fondos para beneficencia. Cerca de 20 voluntarias de Davosan atienden en dos locales por inmediaciones del escenario principal del predio ferial, donde venden comida al mismo precio que afuera, e incluso más económica. Hay majao de charque y sándwich de chola a Bs 10, además de panchitos y choripán más baratos. Para tomar hay gaseosa personal a Bs 5 y de dos litros a Bs 10, como también el vaso de soda y de café a sólo Bs 2.

- Comercio hormiga. En el primer día de feria, los vendedores ambulantes de las hamburguesas Friburger fueron los que más demanda tuvieron, debido a que se asentaron en un promedio de cinco carritos móviles en las entradas, a pesar de que los gendarmes de la Alcaldía desalojaron a algunas comerciantes en las calles adyacentes.


- Baja venta. Los propietarios de restaurantes instalados en el mesanine que estrenó este año el patio de comidas reportaron poca venta en el primer día. Sin embargo, expresaron que en los siguientes días faltará espacio para atender a los clientes. En este lugar se encuentran El Tapeque, Buenísimo y Los Lagos.

- Expectativas. Doriana Muñoz, propietaria de El Jacuú, expresó que por noche tiene que vender más de $us 1.000, para sobrepasar el monto de alquiler del local. Por su lado, Dora Luz de Dávila, presidenta de Davosán, espera recaudar aunque sea para cubrir el costo de dos cirugías del corazón.

sábado, 18 de septiembre de 2010

Chef nacionales e internacionales participan del IV Congreso Andino de Gastronomía

El pasado jueves, en horas de la noche, en los ambientes del hotel Los Ceibos, arrancó el IV Encuentro Internacional Andino de Gastronomía, denominado. “Usos culinarios de la hoja de coca”, en el que participan destacados chef, a nivel local, nacional e internacional. Este evento concluye hoy, en horas de la noche.

Al respecto, la jefa de la Unidad de Desarrollo Turístico de la Gobernación, Beatriz Paz, mencionó que el encuentro fue organizado por el club de cocineros de salta en coparticipación con la Gobernación del departamento autónomo de Tarija. actividad que atrajo a personas interesadas en el rubro, de los países fronterizos como la Argentina, Chile, Perú y Bolivia, quienes participan con disertaciones y conferencias a cargo de destacados profesionales gastronómicos, quienes brindarán clases magistrales de cocina y pastelería.

Además de ello, se realizará una expo de alimentos nativos de América y vinos de altura. Concurso culinario “Usos culinarios de la hoja de coca”, y una cena internacional a cargo de los chefs participantes del Congreso, entre otras actividades recreativas y culturales.

La gobernación, a través de este evento busca otorgar la posibilidad, a la población tarijeña, de acceder a un Congreso de gran magnitud con expositores internacionales. Además de la posibilidad de que los productores puedan generar nuevas alianzas estrategias con chef s de varios países a nivel internacional, y a nivel nacional, para vender su producción.

Asimismo, a través de la coparticipación de la Gobernación se han otorgado 50 becas para el sector gastronómico del departamento de Tarija.

Actividades paralelas:

Expo alimentos autóctonos y vinos de altura.
Encuentro de estudiantes de turismo y gastronomía
Mesa redondas.
Cena internacional el club de cocineros Tarija 2010.

Concurso “Usos culinarios de la hoja de coca” para estudiantes de gastronomía.
Entrega de menciones y distinciones

Chefs muestran potencial de coca en área culinaria

En ambientes del hotel Los Ceibos, con la participación de más de doscientos representantes de Bolivia, Argentina, Chile y Perú, se realiza el IV Congreso Andino de Gastronomía, sobre análisis de los usos culinarios de la hoja de coca. Participan chefs internacionales cuya difícil misión es incluir la hoja de coca que tradicionalmente se usa para la masticación, en la dieta de los países andinos. El evento finalizará con una receta ganadora para su difusión y aplicación en Argentina, Bolivia, chile y Perú.

El congreso empezó este jueves con disertaciones y clases magistrales sobre los diferentes alimentos nativos de América del Sur. Además de puntualizar en los usos culnarios de la hoja de coca. El congreso está organizado por la revista culinaria, “El club de Cocineros”, de Salta Argentina y apoyada por diversas instituciones gastronómicas de los 4 países mencionados.

Según el Director de la mencionada revista, Luis Burgos y organizador de este IV Congreso, el objetivo del mismo es promover coincidencias y transmitir experiencias sobre el uso de alimentos nativos de sus países en la elaboración de alta cocina, “Por ejemplo la gran variedad de papa que tenemos en nuestros países, la carne de llama, la hoja de coca y otras más, con infinidad de recursos como el uso de piedras volcánicas en la cocción de algunos alimentos.

Burgos añadió que en los países andinos, cuando se habla de la hoja de coca se tiene una desinformación que es alentada por grandes potencias internacionales. Por ejemplo en la república Argentina cuando se organizan eventos culinarios con base en la hoja de coca, la gran mayoría de los medios de comunicación piensa que el producto final tendrá algún efecto de droga en la humanidad y la salud de las personas. Esto desde luego no es así, según Burgos, los que pretenden demostrar en este IV Congreso Gastronómico Andino todas las bondades de la hoja milenaria de los países andinos.

viernes, 17 de septiembre de 2010

Inauguran Foro Gastronómico Andino “Top Cuisine 2010”

Ayer fue inaugurado el II Foro Gastronómico denominado “La Paz Top Cuisine 2010” en las instalaciones del Campo Ferial de Bajo Següencoma, con la presencia de chefs internacionales y estudiantes de esta carrera, que presentaron una variedad de exquisiteces para la degustación de los asistentes.

“Este es un evento que cuenta con tres pilares fundamentales; el primero es un foro gastronómico con la presencia de chefs latinoamericanos; por otra parte, el concurso internacional de cocina de escuelas de gastronomía y por último la feria que presentará una variedad de especialidades al público que nos visite”, expresó Guillermo Iraola, presidente del evento.

RECORRIDO

La exposición se encuentra dividida en tres sectores entre los que se sitúa un vagón de comidas a la izquierda del ingreso, estantes de exposición en la parte central hacia la derecha y al frente de la persona que se adhiere a la feria, un restaurante armado para la degustación.

PRODUCTOS ECOLÓGICOS

Según Iraola lo más sobresaliente de este acontecimiento es el empleo de productos nacionales ecológicos como la quinua y el amaranto.

“Ésto no solamente es una moda, es una realidad en nuestro país, nosotros nos hemos visto beneficiados por un entorno muy adecuado para la producción de productos de gran valía en el mundo”, explicó.

“Por otro lado, existe la tendencia en el mundo de comer más sano y estos productos ecológicos van en esta línea que permite una gastronomía sostenible, presente y futuro de nuestras cocinas”, añadió.

lunes, 13 de septiembre de 2010

EN EL CONCURSO DE TRADICIONES El sabor de la gastronomía potosina se dejó sentir ayer

La gastronomía potosina se dejo sentir ayer con la presentación de platos en la especialidad de Achacana, Ch’ajchu, Qhatu Chupe y la K’alapurka, dentro del concurso de tradiciones y costumbres que realiza el Gobierno Municipal, previo a Ch’utillos.
En la avenida Tinku se apostaron las concursantes con sus carpas, mesas y sillas y los comensales compraron el plato de su preferencia, pero el más requerido fue el ají de Achacana, sobresaliendo en algunos puestos la cuchara de palo y el plato de barro.
Cada plato mostró su propia característica como el chuño, el charque, la carne de cerdo, la papa, el pelado, pero lo que hacía la gran diferencia fue el ají por la cantidad, el color y el sabor.
Mucha gente no pudo comprar su plato y se fue sin degustarlo, otros se acomodaron como pudieron, varios se lo llevaron a su hogar y hubo quienes consumieron lo que estaba fuera de concurso, como el mondongo, el fricase y el misky plato, pero no faltó el complemento como la rica chicha, los helados, las thayas, el refresco de moco chinchi y la cerveza.
Se registraron para el concurso 25 participantes para la Achacana, 18 para el Ch’ajchu, 10 en el plato del Qhatu Chupe y 3 para la especialidad de la K’alapurka.
Las ganadoras fueron la señora Patricia Zeballos de Bobarín en la Achacana, el Instituto Tecnológico Potosí en el Ch’ajchu y el Qhatu Chupe y Elsa Rentería Villarroel en la K’alapurka.




sábado, 11 de septiembre de 2010

II Foro Gastronómico Andino “Top Cuisine” presenta productos ecológicos

El II Foro Gastronómico denominado La Paz “Top Cuisine” fue presentado ayer en la Casa de la Cultura con una degustación de exquisiteces en la que destacaron los productos ecológicos.

Según Guillermo Iraola, organizador del evento y director ejecutivo de la Escuela Hotelera, el acontecimiento se efectuará del 16 al 19 de septiembre en el Centro Ferial de La Paz en Bajo Següencoma.

“Queremos convertir a la ciudad de La Paz, en el espacio gastronómico de la región andina donde se discuten y se proponen los nuevos valores y tendencias de la gastronomía para los próximos 12 meses”, expresó.

DESCRIPCIÓN

En esta feria se expondrán productos ecológicos y se degustarán delicias variadas realizadas por alumnos y expertos de la Escuela Hotelera de La Paz para todos los amantes de la alta cocina, tanto nacional como internacional.

Iraola informó además que el arte culinario es cultura agregando la frase, “la gastronomía no solamente llena el estómago, sino el espíritu”.

EJES TEMÁTICOS

El evento tiene tres ejes temáticos de importancia, el primero referido a la realización del II Foro Gastronómico Andino, además del II Concurso Culinario Internacional de escuelas de gastronomía y por último desarrollar de forma paralela concursos gastronómicos nacionales de pastelería, preparatorio para la participación de equipos en eliminatorias mundiales entre los que destaca el 2do Concurso Intercolegial de Cocina de promociones y prepromociones.

ALMUERZO BUFET

La entrada al campo ferial será de Bs 10 en los primeros tres días de exposición pero en el cierre del domingo 19, los asistentes podrán degustar el “almuerzo bufet latino-internacional” con la participación de Brasil, Argentina, Perú, México, Chile y Cuba. a un costo de Bs 40.

Los visitantes podrán catar, desde horas 11:30 hasta las 15:00, todos los sabores de los cocineros expertos presentes en esta feria dedicada a dos ingredientes bolivianos estrellas: la quinua y la almendra.

Ensalada de pollo, un plato adecuado para la época de calor

Una estupenda ensalada a base de pollo y lechuga que puede preparar en menos de media hora.

LOS INGREDIENTES

para cuatro personas

1 kilo de presas de pollo cocido
1 cebolla pequeña picadita
2 dientes de ajo machacado
3/4 taza de manzana
3 cucharadas de aceite Rico
3 cucharaditas de jugo de limón
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta en polvo
1/2 taza de mayonesa
Jugo de limón para remojar


Manos a la obra

1.Pelar y picar en cuadritos la manzana y dejar remojando en agua con jugo de limón, para que no se ponga negra.

2.En un recipiente mezclar la mayonesa, cebolla, aceite de oliva, tres cucharaditas de jugo de limón adicional, sal, pimienta y ajo machacado.

3.Deshuesar el pollo y triturarlo. Añadir a la mezcla de mayonesa y batir. Escurrir la manzana y échela al resto de la ensalada. Vuelve a mezclar.

4.Puede preparar los platos decorados con hojas de lechuga o repollo y finalmente proceder a servir fría.

domingo, 5 de septiembre de 2010

Ajo y romero a la sazón del cordero

Jorge Jáuregui es el experimentado chef que aprendió muchos secretos en la cocina del ristorante Spolini’s (italiana Cuisine) en el estado de New York, y que en su visita por Bolivia preparó para Mía un delicioso platillo. El resultado de su sazón es el cordero al ajillo, una carne que antes de entrar al horno, debe ser limpiada y, luego, macerada con vinagre balsámico. “Este tipo de vinagre lo encuentras en el supermercado y lo bueno que tiene es que media hora antes de meter los bifes de cordero al horno, el olor penetrante de la carne desaparece como por arte de magia”.

Mis secretos

• Vinagre. El vinagre balsámico elimina el aroma peculiar del cordero. Es bueno dejarlo reposar por unos diez minutos antes de meterlo al horno para su respectiva cocción.

• Saltear. El saltear el brócoli con ajo le da un sabor exquisito. También se lo puede hacer cocer al vapor con una pizca de bicarbonato para que tenga un color verde intenso.

• Vinos. El cocinar con vinos produce la evaporación del alcohol dejando solamente el sabor de la uva. El consumo de una copa de vino al día ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares.

• Grasa. La carne de cordero contiene mucha grasa, pero es una fuente importante de proteínas de buena calidad y de minerales como el hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio.

Jorge Jáuregui Campos
SPOLINI’S

Ingredientes
Para 6 personas

— 2 lomos de cordero
— 3/4 taza de vinagre balsámico
— 1/2 cabeza de ajo
— 1 ají en vaina
— Papa roja (pequeña)
— Romero
— Aceite de oliva
— Pimienta a gusto
— Comino a gusto
— Sal a gusto
— 2 cabezas de brócoli
— Perejil

Un platillo a pedir de boca

PASOS 1. Quitar la grasa del cordero por completo. Lavarlo bien y cortarlo en trozos medianos con al menos dos centímetros de alto. Condimentar con dos dientes grandes de ajo previamente aplastados y colocarlos en una bandeja.

PASOS 2. Agregar la sal, pimienta y el comino a gusto. Añadir una taza mermada de agua fría, 3/4 de taza de vinagre balsámico y una taza de vino blanco. Meter al horno a temperatura promedio de 350° por al menos 20 minutos controlando siempre la cocción.

PASOS 3. Paralelamente, cortar la papa con cáscara, en cuatro. Condimentar con sal y pimienta y agregar tallitos de romero. Colocar en una bandeja con aceite de oliva y hornear a una temperatura de 400° por una hora, aproximadamente.

PASOS 4. Lavar las cabezas del brócoli, hacer hervir por máximo 7 minutos y saltear con ajo en una sartén con sal y pimienta a gusto. Una vez cocida la carne desprende un jugo que debe ser rociado encima del plato ya servido. Se puede decorar con un ramito de perejil. Acompañar con un buen vino.

sábado, 4 de septiembre de 2010

Muslos de pollo rellenos, delicioso y fácil de preparar


Un apetecible plato que dejará a toda su familia o invitados chupándose los dedos y pidiéndole una segunda porción.

LOS INGREDIENTES

PARA CUATRO PERSONAS

• 8 muslos de pollo sin piel ni hueso
• 300 gr ricota fresca compacta
• 250 gr espinaca cocida
• 4 dientes ajo
• 1 tacita vino blanco
• Perejil picado
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal
• Aceite Rico

Manos a la obra

1.Picar la espinaca cocida y el queso y mezclar en un recipiente. Salpimentar al gusto con una pizca de nuez moscada y un poquito de aceite.

2.En un recipiente aparte, filetear los muslos de pollo sin llegar a separarlos. Distribuya el relleno. Cerrar el pollo con ayuda de palillos y colocarlo en una fuente para horno.

3.Rociar el pollo con el vino blanco, espolvorear con perejil y ajo picados y salpimentar. Deje reposar en la nevera una hora y tapado con papel de aluminio.

4.Pasado ese tiempo precalentar el horno a temperatura media y meter el pollo 40 minutos, hasta que se dore. Sirva caliente.

Propiedades

Pollo
La carne de pollo es una carne baja en grasa y en colesterol además de ser un alimento con una buena cantidad de proteínas. Aporta grandes cantidades de zinc y hierro. Tiene vitamina A, C, B12 y B3 además tiene un alto contenido de ácido fólico.

Ricota
Aporta de aminoácidos esenciales propios del suero lácteo. Tiene poco contenido graso, siendo ideal para aquellas personas que desean controlar su peso. También es rica en calcio, casi tanto como la leche y en vitaminas B1, B2 y ácido fólico.

Espinaca
Sus hojas de verde intenso y oscuro esconden gran cantidad de vitaminas y minerales. Las vitaminas A y C son las que están más presentes en esta verdura. Ayudan a la digestión y alivian el estreñimiento gracias a la fibra; y además disminuyen la presión arterial.