Canapés de atún y langostinos

INGREDIENTES

[2 personas]
• Tostadas pequeñitas, galletas de soda o pan de molde cortado en redondos, ligeramente tostados.
• 6 langostinos cocidos
• 1 lata de atún de 180 grs.
• Mayonesa, cantidad necesaria
• Jugo de un limón
• 1 huevo duro
• 1 rama de apio picado finamente
• Brotes de soya o fréjol para decorar (opcional)
• Hojas de perejil

PREPARACIÓN

Escurrir bien el atún de la lata en que vienen, cortar el apio en trozos pequeñitos, rallar el huevo duro y mezclar todo en un recipiente junto con la mayonesa y el jugo de limón. Rectificar la sal. Poner la mezcla en las galletas o pan de molde y colocar langostinos precocidos encima. Decorar con un langostino y una hoja de perejil o con brotes de soya.