Al cocinar las verduras

Use la mínima cantidad de agua para cocerlas. Añada los vegetales, en trozos lo más grandes posibles, al agua cuando ya esté hirviendo y tape el recipiente. Conviene acostumbrarse a comer las verduras cocinadas "al dente". No conviene que los alimentos queden cortos de cocción porque resultan desagradables y más difíciles de digerir, tampoco hay que excederse en el tiempo.