110 grs. de almendras molidas, 200 grs. de azúcar molida, 90 grs. de claras de huevo (3 claras aprox.), 50 grs. de azúcar regular.
PREPARACIÓN
Preparar las claras 24 horas antes y dejarlas en la nevera, en un bol. Moler las almendras y mezclarlas con el azúcar molida. Batir las claras a nieve y poco a poco añadir el azúcar formando un merengue, agregar las almendras y el azúcar. Luego mezclar con espátula para quitarle el aire. Agregarle el colorante a la preparación. Rellenar una manga con la pasta y crear pequeños círculos en una asadera, a la que previamente se le agregó una placa de cocción. Precalentar el horno a 140°C. Dejar reposar los macarons 30 min. y hornear por 20 min.
No hay comentarios:
Publicar un comentario