Posee importantes
minerales como hierro, zinc y magnesio; tiene un alto contenido en
vitaminas del grupo B, E y es bajo en sodio, resulta de fácil digestibilidad.
Por ello, es una carne ideal para algunas personas: * Personas que presentan índices de colesterol alto, diabetes así como problemas del aparato circulatorio, pues posee un adecuado porcentaje en ácidos grasos insaturados que ayudan a regular los niveles de colesterol.
* Personas con sobrepeso o que hacen dieta. Su bajo contenido en grasa y sodio, y alta tasa de hierro (en dietas adelgazantes para prevenir anemias), siendo la carne light por excelencia. * Personas hipertensas, por su bajo contenido en sodio y alto en potasio. * Personas con ácido úrico elevado, por su bajo nivel en purinas.
* Personas de diferentes edades, mayores y niños. La carne de conejo es la de mayor contenido en proteína y hierro, vitaminas del grupo B y vitamina E, factores importantes para un buen desarrollo de los huesos y músculos.
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