• 1 kg. de zapallo pelado y cortado en cubos
• 2 papas peladas y cortadas en cubos
• 1 rama de apio
• 2 dientes de ajo enteros
• 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas gruesas
• 4 tz. de caldo de pollo o verduras
• 2 tz. de choclo cocido y desgranado
• 1 tz. de leche o mitad crema y mitad leche
• ½ tz. de queso fresco rallado
PREPARACIÓN
Poner a cocer en una olla grande el zapallo, apio, zanahoria, ajo y papas en el caldo hasta que las verduras estén tiernas. Retirar del fuego, remover la rama de apio y licuar cuando el caldo haya enfriado. Volver el puré al fuego; añadir la leche o crema, el choclo desgranado y servir muy caliente con el queso rallado encima.
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