domingo, 29 de septiembre de 2013

PECETO Mechado

INGREDIENTES

800 grs. peceto en un trozo

3 salchichas

4 pepinillos en vinagre

2 zanahorias

60 grs. de tocino

Sal, pimienta

6 cucharas de aceite

2 vasos de vino blanco seco

PREPARACIÓN

Perforar la pieza de carne con un trinche de cocina e introducir bastoncitos de zanahoria, tocino, salchichas partidas por la mitad y pepinillos.

Introducir la carne en una fuente con el aceite.

Sazonarla con sal y pimienta; dorarla a fuego vivo por todos los lados.

Bañar con el vino blanco, tapar y cocinar a fuego lento alrededor de dos horas .

Si se consume el líquido, añadir agua caliente.

Dar vuelta a la carne durante la cocción.

Una vez cocida, dejarla enfriar. Trincharla y servir en fuente bañada con su propio jugo


No hay comentarios: