jueves, 11 de septiembre de 2014

CHICHARRÓN DE CERDO

se sirve con mote y papa

INGREDIENTES
2 kilos de carne de cerdo
cebolla verde picada
Agua jugo de limón sal ajo, pimienta, comino al gusto ají colorado molido orégano

PREPARACIÓN
Cortar la carne de cerdo y cocerla en agua. Luego sazonarla con cebolla, sal, pimienta, comino, ajo, orégano y ají colorado. Hacer hervir una vez más, al máximo de temperatura, hasta que el agua se evapore. Reducir el fuego, añadir aceite, tapar la olla y dejar friendo, hasta que la carne adquiera un color oscuro. Escurrir la grasa y añadir el jugo de limón.