1/2 libra de chuño
1/2 libra de charque
1/2 taza de arvejas
6 papas
2 cebollas
1 tomate
1/2 locoto
1 ramita de perejil
1 cucharilla de pimienta
2 dientes de ajo
2 cucharas de ají colorado
1 cucharilla de azúcar
Comino a gusto
Sal a gusto
PREPARACIÓN
Remojar el chuño un día antes, luego lavarlo en varias aguas.
Haz cocer el charque, escurrirlo y martajarlo en el batán.
Freír en aceite caliente las cebollas finamente picadas, añadir el tomate y el locoto picado con todos los condimentos, al final añadir el ají.
Dejar cocer por unos minutos y agregar el charque más su agua, hacer cocer por unos minutos mas.
Añadir las arvejas y al final las papas y el chuño.
Dejar en el fuego hasta que el chuño esté listo.
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