Colita de Cordero

Tiene como principal componente carne de cordero, específicamente la parte de la colita del animal que es fritada. Otros platos tradicionales con base en cordero son

la "Tostadita" (presa de cordero cocida en agua y luego fritada en aceite) y el "Rostro asado" (cabeza del cordero cocida al horno con cuero) que por lo general van acompañadas con chuño, papa y ensalada. Este último –al principio– no provoca una impresión buena, pero una vez degustada, el comensal cambia de parecer.